Cultura da moagem resiste ao tempo


(Foto: Adailson Carvalho)
O engenho é de ferro, bem mais moderno do que no passado, mas ainda é movido pela força animal de uma “junta” de bois. Na Vila Brejo, zona rural de São João da Canabrava, a moagem da cana-de-açúcar resiste ao tempo e lembra o período de povoamento do município quando a atividade tinha grande importância para a economia local e sobrevivência das famílias dos agricultores.

Na família Calu a tradição da moagem vem sendo repassada através de gerações, e por aqui ninguém pensa em abandoar esse costume, quem nos conta a respeito é o agricultor e canavieiro, Firmino José.

“A tradição vem desde meus avós, já passou para meu pai, e pretendo manter a tradição que foi repassada de pai para filho, isso é muito importante para mim, manter uma tradição familiar”, acrescenta.

Firmino José, agricultor. (Foto: Adailson Carvalho)
O produtor explica o passo a passo do processo de produção.

“Quando a cana chega aqui no engenho colocamos no banco e daí começa a moagem com os bois no engenho, depois levamos a garapa para a fornalha, a gente usa tachos, e usamos cinza que é um costume familiar, e dessa forma garantimos a boa qualidade do produto”, acrescenta.


A produção é feita sem o uso de agrotóxicos e não são adicionados produtos químicos na fabricação da rapadura. 

















    Gamela





Fotos: Adailson Carvalho

Cultura da moagem resiste ao tempo Cultura da moagem resiste ao tempo Reviewed by Adailson Carvalho on 29.9.19 Rating: 5

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